L'Auberge du Choucas ligger i landsbyen Monêtier-les-Bains i et traditionelt hus fra det 17. århundrede. Restauranten har hvælvede lofter og pejs. Der er rygeforbud overalt på ejendommen, der ligger 200 m fra de varme kilder, Les Grands Bains, og 450 m fra skilifterne. De lyse, sydvendte værelser er indrettet med en kombination af bjergstil og traditionel fransk indretning med udsigt over haven, de nærliggende gårde og de omkringliggende bjerge. Der er gratis WiFi overalt på hotellet, og nogle af værelserne har også terrasse. Om aftenen kan gæsterne spise i den 300 år gamle spisestue på hotellets restaurant, hvor der serveres opfindsomme økologiske retter i gourmet-stil med friske, lokale råvarer. Restaurantens vinkort omfatter et stort udvalg af vine. Vinter- og sommeraktiviteter i nærheden af ​​L'Auberge du Choucas omfatter verdensklasse skiløjperne i Serres Chevalier og vandreture i den nærliggende nationalpark Ecrins. Gæsterne kan også besøge Contemporary Art Centre, kasinoet og teatret i Briançon, der ligger 14 km derfra.