Situată în satul Monêtier-les-Bains, L'Auberge du Choucas este o casă tradiţională din secolul al XVII-lea. Restaurantul are tavan boltit şi un şemineu. Proprietatea este de nefumători şi se află la 200 de metri de băile termale Les Grands Bains şi la 450 de metri de teleschiuri. Camerele sunt luminoase şi orientate spre sud, oferind o combinaţie de stil montan şi decor francez tradiţional, având vedere la grădină, la fermele din apropiere şi la munţii din jur. În întregul hotel este disponibil acces gratuit la internet WiFi, iar unele camere au şi terasă. Seara, oaspeţii pot lua masa în sala de mese veche de 300 de ani a restaurantului hotelului, care serveşte mâncăruri creative, în stil gourmet şi organice pregătite cu ingrediente proaspete locale. Lista de vinuri a restaurantului include o mare varietate de vinuri. Printre activităţile de iarnă şi de vară disponibile în apropiere de L'Auberge du Choucas se numără pârtii de schi de nivel mondial în Serres Chevalier şi drumeţii în Parcul Naţional Ecrins din apropiere. De asemenea, oaspeţii pot vizita Centrul de Artă Contemporană, cazinoul şi teatrul din Briançon, situat la 14 km.